Les bouteilles de vin de 75 cl sont omniprésentes dans l'industrie vinicole moderne. Mais leur taille n'est pas le fruit du hasard. Et pourquoi pas 1 litre finalement ? Plongeons dans le passé fascinant de la vinification pour découvrir comment cette mesure spécifique est devenue la norme.
Légendes et traditions
On attribue souvent la standardisation du volume de la bouteille à certains aspects mythologiques et culturels. Des légendes anciennes racontent que la capacité de 75 cl correspondrait à la quantité de vin qu'un homme peut boire en une seule fois sans être trop enivré ou qu'elle correspond à la capacité pulmonaire d'un souffleur de verre pour créer une bouteille. Des idées qui ajoutent une touche de mystère à cette mesure bien établie.
L'héritage des tonneaux
Avant l'avènement des bouteilles en verre, le vin était souvent stocké et transporté dans des tonneaux en bois. Ces tonneaux avaient des contenances variables, mais l'une des tailles les plus courantes était le "baril bordelais" d'environ 225 litres. Afin de préserver la qualité du nectar en utilisant des bouteilles de verre pour conditionner le vin, les vignerons ont cherché à reproduire les conditions de maturation et de vieillissement du vin. Avec un tonneau, on pouvait donc remplir 300 bouteilles !
Le commerce du vin avec l'Angleterre
Historiquement la France, un grand producteur de vin, a beaucoup exporté vers l'Angleterre. À l'époque, les Anglais utilisaient le gallon impérial comme unité de mesure pour les liquides. Un gallon impérial équivaut à environ 4,54609 litres. Pour des raisons pratiques de transport et de commerce, il était plus commode de diviser le gallon en parties égales. En divisant un gallon impérial par six, on obtient environ 0,757 litres, soit à peu près 75 centilitres. Ce format s'est révélé très pratique pour faciliter les échanges, la manipulation et le transport.
Émergence des normes
Au XIXe siècle, avec l'essor de l'industrie vinicole et le besoin croissant de normes et de réglementations, la taille des bouteilles de vin a été progressivement standardisée. La capacité de 75 cl est devenue la référence car elle était déjà largement utilisée pour le commerce avec nos voisins anglais, moins lourde, pratique à stocker et à transporter. Ce n'est cependant pas la seule référence car en France, la loi autorise, pour être appelée bouteille, huit volumes différents de 100 ml à 1,5 L !
La bouteille de 75cl est donc née principalement de la combinaison d'aspects pratiques et commerciaux liés au commerce avec l'Angleterre, l'utilisation de tonneaux dans le bordelais et la nécessité de facturer convenablement le gallon impérial.
Quoi qu'il arrive, chez Devinez vous pourrez toujours en trouver de toute les tailles ! Santé !